紅燒鰱子魚做法大全

主料：白糖適量、鰱魚1500g、腐乳適量、香甜醋適量、大料適量、料酒適量

輔料：甜麪醬適量、油適量、鹽適量、蒜適量、葱適量、醬油適量、姜適量

主料：

1、 鰱魚去鱗、去腮、去腸洗乾淨瀝乾水魚煎好後推至鍋邊，露出鍋底，葱薑蒜、大料入鍋炸

2、 將魚一切為二（如果條件允許，最好不要切）

3、 用鹽 、甜麪醬、腐乳、白糖、醬油、料酒、香甜醋調製紅燒汁備用

4、 魚裹上面粉

5、 起油鍋，魚入鍋煎，煎好一面，將魚翻身再煎另一面

6、 魚煎好後推至鍋邊，露出鍋底，葱薑蒜、大料入鍋炸

7、 葱薑蒜、大料炸香後倒入紅燒汁

8、 再添加適量水，水與與持平，蓋上鍋蓋燒，大火燒開鍋改小火慢燒，其間適時推動魚

9、 燒至魚熟即可盛出享用