自己釀的黃酒多少度

不同於白酒，黃酒沒有經過蒸餾，酒精含量低於20%，一般為15~16度，不同種類的黃酒顏色亦呈現出不同的米色、黃褐色或紅棕色。

黃酒南方以糯米、北方以黍米、粟及糯米(北方稱江米)為原料，黃酒含有豐富的氨基酸，其中包括有數種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取的8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽為“液體蛋糕”。