洋葱炒鴨頭的做法

準備食材及配料：鴨頭三個，洋葱一個，大蒜，白胡椒，小葱，香菜，大蒜，醬油，蠔油，味精，鹽，香油

烹飪過程：

1，鴨頭對齊切成四瓣，涼水洗掉鴨唾液和雜質，再用熱水燙一遍血水，仔細拔乾淨表面的細毛。

2，洋葱洗淨切好，大蒜拍好，小葱香菜洗乾淨根部泥沙，白胡椒壓碎備用。

3，鍋內放入足量涼水，放入鴨頭大火煮開20分鐘，再焯一遍涼水，濾幹水分備用。

4，洗淨鍋，加入足夠油，放入鴨頭炸上兩面金黃酥脆，大約15分鐘，再加入白胡椒和大蒜一起煸炒。

5，5分鐘後加入一勺醬油，一勺蠔油，加入洋葱一起爆炒5分鐘，直至洋葱煸軟即可。

6，洋葱炒軟，加入半勺鹽，倒入香菜和小葱，鍋內燜1分鐘，可以加點味精即可出鍋。