陳土豆變新土豆方法

方法一用手指輕搓土豆的表皮，新土豆的表皮只要輕輕搓一下就會掉，而“翻新”的土豆表皮不容易剝掉。

一般來講，正宗的新土豆含水量比較大，手指甲按進去的部分有明顯的汁液滲出，肉質也很堅硬，而陳土豆不僅水分不多，而且肉質也有膠皮感的彈性。

方法二將新老兩種土豆皮浸泡液與高錳酸鉀溶液混合，翻新土豆皮的浸泡液遇高錳酸鉀很快褪了色，這説明新土豆表皮經焦亞硫酸鈉處理過。

拋光浸泡上藥

翻新土豆過程很簡單，滿身是土的黑土豆放進專門的清洗機器裏面，一番刷洗之後就成了嶄新干淨的新土豆。

那麼翻新土豆用的究竟是什麼化學物質呢記者採集了這種水洗土豆的樣本，送到山東輕工業學院百姓實驗室裏檢驗。

一位杜教授告訴記者，他初步懷疑這是經過焦亞硫酸鈉浸泡的陳土豆，為了驗證這一點，杜教授對陳土豆和"新土豆"進行了對比試驗，果然不出所料，翻新土豆皮的浸泡液遇高錳酸鉀很快褪了色。

專家告訴我們，沒有處理過的土豆，顏色非常的自然，聞一下有泥土的氣息，這種經過處理過的，外表也是不正常，聞一下就是有淡淡的酸味。