鱸魚和黃花魚哪個好

當然是鱸魚。

儘管現在黃魚的價格比從前長了很多，但比鱸魚還是便宜。鱸魚自古即是名魚，范仲淹《江上漁者》詩“江上人來往，但愛鱸魚美，君看一葉舟，出沒風波里。”元代詩人張庸《秋水系舟圖》題畫詩也提到鱸魚“小姑山到彭郎磯，老樹含風黃葉飛，何人泊舟秋色裏，釣得鱸魚三尺肥。”可見其味美。

黃花魚好吃

鱸魚和黃花魚相比：第一，肉質不同，黃花魚的肉質更加細嫩，而鱸魚的肉質沒有那麼的細膩可口細滑。第二，適合烹飪方式不同，鱸魚比較適合清蒸，而黃花魚清蒸、紅燒、香煎都很好吃。

鱸魚，又稱花鱸、寨花、鱸板、四肋魚等，俗稱鱸鮫，與黃河鯉魚、鱖魚及黑龍江興凱湖大白魚並列為“中國四大淡水名魚”。鱸魚體長，側扁，背部稍隆起，背腹面皆鈍圓頭中等大，略尖。體長可達102釐米，一般重1.5-2.5公斤，最大個體可達15公斤以上。