正宗開鐵鍋方法

步驟 1

新鍋先清洗一遍，去掉表面的雜質浮灰，內外都要擦乾，平常我們炒菜清洗後也要擦乾鍋底，不然時間長了鍋底會變是坑坑窪窪的，再來擦洗就擦不掉了

步驟 2

鍋擦乾後我們再開火，大火燒鍋 ，把整個鍋燒到均勻變色，剛開始會有一些煙，慢慢地隨着鍋內的顏色變黑髮藍後，煙也就沒有了

步驟 3

大火燒鍋這一步是燒掉鍋表面防鏽的油膜，也燒掉鍋表面附着的一些雜質，燒好後關火立馬倒入冷水內外清洗，熱冷交替也是為了更好的去除雜質

步驟 4

然後倒掉冷水後準備一個鋼絲球刷鍋，再擠上洗潔劑一起反覆的進一步清潔表面，擦好後用抹布直接擦乾鍋裏的水，接着繼續加洗潔精重複刷鍋，和前面一樣刷好後用抹布擦了繼續加洗潔精刷，一共反覆刷三遍就可以了

步驟 5

洗刷三遍的後我們再來重新上灶，開小火後放進來一塊豬肥肉，先用豬肥肉擦遍整個鍋內，等鍋內冒煙時關火，讓鍋自然冷卻後倒入温水，再用抹布洗鍋就行了，洗好後倒掉髒水再次擦鐵鍋，接着繼續開小火用豬肥肉擦鍋，和前面一樣的步驟重複3-5次，刷洗完後整個開鍋已經基本完成了

步驟 6

當你倒掉鍋中的水就會發現只有很少的小水珠掛在鍋內，接着我們再一次給鍋刷上一層油，關火後讓鍋靜置一天，讓鐵鍋表面充分吸油，第二天我們就可以用了。