平底鐵鍋開鍋的正確方法

1、先用熱水刷洗掉表面的灰塵及蜂蠟。(鐵鍋使用鋼刷是沒問題的喔)

2、鍋內倒入9分滿的水，開火煮滾，直到鍋內開始出黑色花紋後，即可關火將水倒掉。

3、擦乾鍋子後，重新放於爐火上以中小火空燒，待鐵鍋從焦色變成藍色，最後變回原色後關火。

4、鍋子稍微冷卻不燙手，倒入少許食用油，以紙巾均勻塗抹，即完成開鍋程序。

把鐵鍋幹鍋燒熱，然後加入鹽在鍋裏反覆的摩擦，這是清理鐵鍋表面的鏽，然後再用清水沖洗乾淨，最後在把鍋燒熱，放入豬油，把鍋均勻塗抹就可以了。