不是壞了,就像我們醃酸菜一樣,是可以吃的。
變酸的原因是醃製時鹽少水多,又遇上高温天氣或醃製罐沒有放置在陰涼通風的地方,這樣導致醃製物在醃製過程中速度加快,微生物大量繁殖而造成醃製物發酸,在食用前用清水泡一下,喜歡吃酸的洗一下就可以了。