辣椒炒肉肉為啥是酸的

有可能食材本身有問題，又或者是過期，不新鮮，青椒檢查一下是否鮮嫩，先用鐵鍋把青椒坑半熟，不用油，再把醃製好的肉片下入鐵鍋中，最好是熱鍋涼油，輕輕滑散，半熟倒出控油，鍋中留少許油，放入已坑好的青椒，快速翻炒，片刻再放入己滑好肉片，大火翻炒一二分鐘，淋入少許生抽或是蠔油，快速顛鍋，即可。