準備食材:臘肉 辣椒 姜蒜 小米椒 花椒粒
1、辣椒切片臘肉切薄片姜蒜切片小米椒切圈
2、鍋內不放油直接放辣椒煸一會盛出備用
3、鍋內倒一丟丟油放入臘肉煸出油脂煸幹一點後，把臘肉把撥到一邊放入花椒粒姜蒜小米椒炒香，然後和臘肉一起翻炒均勻放入辣椒翻炒均勻，最後放一丟丟鹽(或者不放因為臘肉很鹹)一丟丟雞精(也可不放)翻炒均勻就好啦
食材：臘肉350克，大辣椒四個，葱姜少許
配料：生抽適量，雞精適量
大辣椒炒臘肉的做法:
1、臘肉用清水泡一個小時，除去多餘的鹽分。水中煮十分鐘，然後切片待用
2、大辣椒用手掰成小塊，葱切葱花，姜切絲
3、熱鍋下油，油五成熱，下葱姜煸出香味
4、然後放臘肉翻炒，臘肉變色後，放入辣椒
5、繼續翻炒，然後加一點生抽
6、大辣椒表皮微皺就可以出鍋啦！
首先準備好主材臘肉和大辣椒，其次是準備一點老薑，蒜苗和花椒等。
先把臘肉用温水泡下清洗乾淨備用，把老薑切成絲，蒜苗切成小節，臘肉放鍋裏煮成七成熟撈起冷下切成薄片待用，大辣椒洗乾淨從中間剖開去籽，然後把大椒切成片，鍋燒熱下入切好的臘肉翻炒加入老薑大辣椒繼續炒熟即可。
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