炒大泡辣椒做法

炒大泡辣椒家常做法

食材：牛肉200g，香芹50g，大泡椒100g，小米辣，青尖椒，姜蒜。

做法:

1、 牛肉清洗乾淨，逆着紋路切成片，放入大碗中。加入料酒、薑絲、生抽、蠔油、胡椒粉、澱粉，抓拌均勻，加入食用油抓勻鎖住水分，醃製二十分鐘。

2、 醃製牛肉的時間，準備配菜。香芹去掉葉子，清洗乾淨，切成段。 小米辣和青尖椒斜切成段。姜切成絲，蒜拍碎。泡椒切成圈。

3、 起鍋燒油，倒入醃製好的牛肉，快速翻炒至變色，盛出備用。

4、 重新起鍋燒油，倒入姜蒜、小米辣、泡椒，翻炒出香味。倒入牛肉，加入少許雞精、白糖、老抽上色，翻炒均勻。

5、 倒入芹菜和青尖椒，繼續大火翻炒至芹菜斷生，立馬出鍋。