砂鍋炒辣椒的做法大全

主料

茄子(紫皮，長)2根

豬肉餡適量

輔料

洋葱1小撮 尖椒少許 姜適量 蒜適量 泡紅椒適量 蠔油適量 料酒適量 食鹽適量 生抽少許 老抽少許 白糖少許 醋少許 香油少許

步驟

1、肉末加料酒、鹽，拌勻醃製15分鐘

2、茄子切條，備用

3、炒鍋燒熱放入植物油，稍微熱後下姜蒜末，幹辣椒編出香味

4、下肉末炒散至變色

5、放入洋葱塊，茄條，煸炒

6、調入適量的蠔油，老抽、白糖、生抽，和少許清水燒開

7、之後根據個人口味加入適量的紅泡椒，炒勻

8、轉入陶瓷煲中蓋上蓋中小火燜煮5-6分鐘至茄條入味，吃前淋少許芝麻油即可