備用食材:朝天椒500克,食鹽半袋,大蒜2頭,二鍋頭2勺
刀削辣椒製作過程:
第一步,朝天椒準備出適量,將其仔細清洗乾淨,放入通風處控幹表面的水分,將朝天椒的根蒂去掉不要
第二步,控乾的辣椒放入在料理機中,啟動程序將其打碎,無需太細,稍微帶點顆粒感更好,接着準備出大蒜,大蒜分別剝皮
第三步,同樣保證在大蒜表面無水分的情況下,將其放入在料理機中打碎,辣椒和大蒜分別準備好後,準備一個無水無油的容器
第四步,將處理好的辣椒和大蒜一同放入在容器中,按照辣椒和鹽10:1的比例加上食鹽,鹽一定不能太少了,同時在其中加上2勺二鍋頭
第五步,用無水無油的筷子將其充分翻拌均勻,準備出事先殺毒處理,並且無水無油的玻璃瓶,將拌好的辣椒放入瓶子中,密封蓋好,便可保存了。