準備材料：紅尖椒 300克、大蒜 2頭、姜 40克、白醋 260克、冰糖 20克、鹽 15克、水 200克、花椒 40粒、白酒 適量。
步驟
一、取需要的辣椒量清水洗淨，洗的時候不要去蒂，否則水會進入辣椒裏面，容易壞。
二、撈出晾乾表面水分。
三、晾乾表面水分後把蒂去掉。
四、小的密封瓶，開水煮一下消毒，控幹水分備用。
五、水放鍋裏，加入姜、花椒和鹽。
六、鍋裏再加入冰糖。
七、煮開後煮兩分鐘，然後晾涼，晾涼後倒入白酒和醋混合均勻。
八、把辣椒和蒜放入瓶子裏。
九、倒入煮好的料水，把蓋子蓋嚴實，密封保存，耐心等待一個月。
十、一個月後即可食用
用料大蒜 一斤陳醋 300ml醬油 180ml海鹽 50ml幹辣椒 適量
醋泡蒜的做法步驟
步驟 1
準備好所需新鮮食材
步驟 2
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洗乾淨玻璃器皿 沸水燙一下後濾幹，（注意⚠️需要用耐熱玻璃瓶）
步驟 3
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加入蒜，每一層薄薄的鹽粒. 以此類推.
步驟 4
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根據個人口味衡量哦 （鹽少了會變酸）
步驟 5
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加入陳醋300ml（建議選用山西陳醋，味道相對適中）
步驟 6
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再次就是加入醬油180ml（普通醬油即可）
步驟 7
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液體位置留出.以免味道比例失調後可調整.
步驟 8
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蓋緊蓋子後，上下↕️翻搖勻幾分鐘至鹽粒溶於液體裏，平放後呆滯2個小時.鹽粒完全融化（注意⚠️請勿大力搖晃，避免大量氣體產生）
步驟 9
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調味，可加上辣椒
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