辣椒炒肉雲南話

辣椒炒肉用雲南話就是剁三椒。是雲南的傳統名菜，就是用西紅柿，瘦肉，辣椒炒出來的，做法簡單，但是特別的下飯，特別的開胃，讓你恨不得連舌頭一起吞下。辣中帶點酸，酸辣可口，味道香醇。是雲南人到飯店必點的一道小炒菜。我也是到了雲南才吃過。

辣椒炒肉雲南話

、辣椒洗淨，滾刀切，切完再洗一遍，濾掉多餘的辣椒籽！

2、豬肉切條，並用一克白糖和5克醬油抓拌均勻，再用適量生粉抓勻醃製片刻！

3、姜蒜切小片，豆豉10克準備好！

4、取平底鍋燒熱，倒適量植物油，入肉片滑至成熟！

5、把肉撥到一邊，入蒜姜和豆豉炒香！

6、倒入辣椒和肉絲一起翻炒，加5克醬油，2克鹽，一克味精調味，再快速翻炒幾下即可關火！

7、裝盤。

辣椒，別名：牛角椒、長辣椒、菜椒、燈籠椒