用青尖椒紅尖椒能夠去腥提味,製成的菜品,香味濃郁,味道鮮美,十分誘人。這道小炒黃牛肉,這樣做牛肉吃起來嫩而不柴,首先把牛裏脊肉用生抽、雞精、鮑汁耗油、食用油和玉米澱粉抓拌均勻後醃製一會,牛肉可以保存水分,這樣炒起來的牛肉特別嫩。