花生為什麼有豆腥味

因為花生的出油率很高，過量容易香味過濃產生腥味，實際上那種腥味正是花生油膩的味道，其次你那花生可能是新買的比較潮濕最好晾曬一下，如果是比較乾燥的話可能是花生的油份屬於比較高的品種，要減少用量，最好在做之前能把花生和黃豆放在一起泡一下，弱化花生的油膩，你不妨試試加兩三個紅棗進去，紅棗是粗纖維的，可以增加甜味還能吸油。