要蒸。
然後將金櫻子放在鍋裏隔水蒸5~10分鐘，蒸後倒出來涼透後倒進玻璃瓶子裏(不要倒太滿，七八成滿就行了），最後倒滿50度以上的白米酒並把蓋子蓋緊（頭一兩個月最好經常搖動一下酒瓶子）。
一年後酒呈金黃色、紅色，雖然可以喝了，但味道還不夠醇，（可以加點蜂蜜）再放上半年至一年之後，這時酒顏色呈黑色，喝起來醇香順口，若能夠放上兩三年風味更佳，是難得的養生補酒
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