蒸海蠣子需要幾分鐘

蒸帶殼的海蠣子需要13分鐘左右

海鮮的一種，生物學上叫牡蠣，可食，非常鮮美。學名牡蠣，是海洋中常見的貝類，南粵稱"蠔"，閩南稱"蠣房"，北方漁民稱之為海蠣、石蠣。牡蠣屬貝類，肉肥美爽滑，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。屬牡蠣科或燕蛤科，雙殼類軟體動物，分佈於温帶和熱帶各大洋沿岸水域。牡蠣不僅是佳餚美食。

十分鐘。蒸海蠣子的時間不宜過久，十分鐘左右為宜，以免海蠣子肉質變老影響口感。蒸海蠣子要一直使用大火蒸，這樣口感才會更鮮嫩。蒸海蠣子需要沸水下鍋蒸，既能縮短蒸海蠣子的時間，也能使海蠣子的肉質變得更鮮嫩。海蠣子可以單獨蒸，也可以搭配粉絲、辣椒等食材一起蒸。