1、雪梨洗淨,切去頂端,挖出梨核,成雪梨盅。
2、將切好的梨放入小盆中,加入冰糖。
3、放鍋中蒸至冰糖融化,我是煮粥時一起蒸的,大概蒸了半小時左右。
4、出鍋,裝入小碗中即可。
用料
雪梨 一個、冰糖 適量、水 適量。
做法步驟
冰糖,梨,刮皮刀
把梨去皮切開,用勺子把梨核挖出
放入冰糖
蓋好,鍋內放入適量水開始蒸
喜歡酸酸甜甜的可以加入西紅柿
不喜歡的就這麼吃,軟軟的甜甜的。
【做法】洗淨梨,去皮,切兩半,將核去掉,把冰糖(最好是塔糖)放在梨的核的位置,兩個半拉梨合成一個放在碗內,上屜蒸15分鐘,即可食用了.
【建議】1.最好一日兩次,一次半個。吃不完可放入冰箱,下次繼續吃。
2、通常還可放上銀耳、蜂蜜和幾顆蜜棗一起煮。
3、喜歡清淡的話就放些水在碗裏,或者不放的話也可以.
4、蒸的時間也是你自己的習慣,時間短的話梨比較脆,時間長的話梨比較軟
【注意】1.冰糖一定要蒸到融化為止哦!
2、梨是去火清肺的,但對胃有寒屬性傷害,用冰糖燉梨和冰糖蒸梨的方法可以簡單避免
3、選質量好,沒有斑點的梨,最好是新鮮多汁的那種.
4、冰糖燉梨和冰糖蒸梨的差別就是前者要放些水,後者不用放水.做法是一樣的
江南的做法是:選用個大皮薄核小肉多的碭山梨,洗淨。約梨子有柄的以下三分之一處,用刀切下,從平整部下挖去部分果肉及核,放入冰糖,川貝,橘紅等藥料。再將剛剛切下的梨子頭重新放在梨子上,作為蓋子並用三四枚牙籤插入蓋子與果肉連接處,以防脱落。將梨放在小碗中,上屜或隔水蒸20分鐘,取出放略涼,連皮帶肉一起吃掉,包括碗中的湯汁。