食材：茄子8根，大蒜 薑末適量，料酒，生抽，鹽，小米椒，葱花各少許
步驟：
1、茄子洗淨對半切開放入蒸鍋開水蒸20分鐘左右，蒸好裝盤。
2、放油把蒜薑末，小米椒，葱花爆香。
3、加入料酒，生抽，鹽煮開澆汁。
4、用筷子攪拌入味即可食用。
1· 將茄子對半剖開，切成梳子刀，用淡鹽水稍微浸泡一下
2· 蒜瓣剁碎、姜塊切米，豆豉稍剁碎
3· 坐鍋熱油，將蒜末姜米豆豉小火炒香，淋生抽蠔油適當調鹽兑成汁
4· 將茄子瀝乾水放到深邊盤子裏，淋做法3調的汁，放入蒸鍋加蓋後大火燒開蒸半小時撒葱花即可。
食材用料
茄子2個、蒜瓣3-5瓣、剁椒1小勺、葱1棵、醋適量、鹽少許、生抽適量、白糖少許、香油幾滴、花生油少許
蒜蓉蒸茄子的做法
1、茄子洗淨，一切4塊，放蒸鍋上蒸
2、用筷子一插就透，就好了，大約15-20分鐘
3、拿出來用筷子撕成細條，放涼，控出水分
4、葱葉切葱花備用
5、把蒜瓣加鹽，用蒜臼搗成蒜蓉
6、蒜蓉裏放生抽，醋，少許白糖調成料汁
7、倒入放涼的茄條上
8、在上面放入1勺剁椒，撒上葱葉
9、熱鍋裏放少許花生油，燒至7、8成熱，淋在茄條上
10、最後滴幾滴香油，吃的時候拌均
品位站
