我們自己家做玉米豆腐方法如下:
原料：瘦肉、玉米、黃瓜、蒜、豆腐、西紅柿、玉米油、鹽、生抽、甜麪醬、澱粉。
做法:第1步、黃瓜，西紅柿，切丁，瘦肉剁成肉末，用生抽，料酒醃製一會。大蒜切好。
第2步、取碗，加入適量温水，調入少許鹽，甜麪醬，生抽，少許澱粉調均勻備用。
第3步、油鍋燒熱，倒入玉米油，輕輕放入豆腐，煎至兩面偏黃。
第4步、放入調好的甜麪醬糊。小火燜一會，大火收汁。
第5步、鍋內留底油，放入肉末炒香。
第6步、接着放入黃瓜，玉米炒熟。
第7步、西紅柿最後放入與肉末，黃瓜，玉米煸炒片刻出鍋。
第8步、把豆腐圍在碟子一圈，中間放入炒好的肉末玉米黃瓜擺設，點綴即可。
1、 新鮮玉米去皮洗淨後，用擦絲器擦成泥，放入大碗中備用。[此步注意：擦絲器上存留的玉米泥用少許清水衝一下，不要浪費。]
2、 將碗中的玉米泥分次少量地放入紗布中，將玉米汁水過濾出來。[此步注意：剩下的玉米渣放入另一個碗中，稍後用它來做另一個好吃噠~]
3、 將玉米汁水倒入奶鍋中，置於火上。
4、 先用大火將汁水煮開，然後轉成小火慢慢煮，邊煮邊攪拌。[此步注意：要不停地攪拌，以免糊鍋底。]
5、 10分鐘左右，待鍋中的玉米汁水冒泡，變得越來越濃稠時，即可關火。
6、將濃稠的玉米糊倒入乾淨的方便盒中，震動幾下、再將表面抹平，稍涼後放入冰箱冷藏定型。
7、 3個小時後將方便盒從冰箱中取出來，用手輕輕按下玉米糊的表面，不破又有彈性，説明盒中的玉米豆腐已經定型好了，用小刀輕輕地滑幾道，倒扣在盤中即可。
1、玉米洗乾淨，用500g 純淨水泡一晚上。
2、小時候用石磨碾碎，現在可以用料理機，泡米的水不要倒掉，跟玉米一起放入料理機榨碎，是分兩次完成的。
3、榨成米漿以後倒入合適的容器裏。
4、倒入3g食用鹼，跟米漿一起攪拌一下。
5、蒸鍋中放水，大火燒開後放入容器，小火15分鐘左右，直至米漿變熟，如果沒有蒸鍋，直接倒入鍋中煮也可以，小火煮，要順一個方向不斷的攪拌，直到熟。
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