1、主料：花甲1000克。
2、輔料：食油3湯匙、食鹽3克、料酒1茶匙、海鮮醬1湯匙、生抽1.5茶匙、青尖椒2條、香葱1把、姜1小塊。
3、把花甲放入水中，加入少許的鹽，放入冰袋養3小時左右。
4、切好薑絲、葱段，青椒去籽去小段。
5、水中放入生薑燒開，加入適量料酒，下花甲大火煮2分鐘左右，煮到花甲全部張開。
6、把花甲再清洗幾次，把沒肉的殼去掉，衝好後控水。
7、熱油鍋下姜、葱爆香。
8、下花甲爆炒。
9、調入少許料酒。
10、加入1大勺海鮮醬，適量生抽和鹽。
11、下青椒翻炒至青椒斷生即可。
食材：花甲200克、油適量、鹽1茶匙、海鮮醬1茶匙、生抽1茶匙、紅尖椒20克、小葱1根、姜1塊、洋葱10克
步驟：
1、花甲用鹽水浸泡20分鐘。
2、尖椒切碎丁，小葱切葱花，姜切末，洋葱切段。
3、首先起鍋倒水，倒入花甲煮至開口撈出用清水沖洗乾淨。
4、然後起鍋倒油，放入紅尖椒、姜、洋葱爆香。
5、接着倒入花甲、生抽爆炒2分鐘，再放入海鮮醬、鹽翻炒3分鐘。
6、最後撒上葱花即可。
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