食材用料
魷魚一斤，洋葱一個，葱三棵，姜一塊 料酒一杯，青紅椒三個，豆瓣醬一勺，蒜適量，蠔油一勺，生抽一勺，油適量
方法/步驟
1/12
魷魚斜刀切成花，再切成片。
2/12
裝盤備用。
3/12
青紅椒去蒂切塊，洋葱切小塊。
4/12
再剁點薑末，蒜末備用。
5/12
鍋中加入清水，魷魚冷水入鍋。
6/12
加入葱、姜、料酒，大火煮開，撇去浮沫。
7/12
濾出魷魚。
8/12
起鍋熱油，油温至七成熱，放入青紅椒、洋葱。
9/12
鍋內留底油，倒入葱、蒜末，豆瓣醬。
10/12
翻炒一會下魷魚，青紅椒，洋葱。
11/12
加入耗油、生抽，大火翻炒均勻。
12/12
出鍋裝盤即可。
第一步：處理食材，將買回來的魷魚須撕去外皮，然後清洗乾淨，切成小段，起鍋加水將魷魚須放鍋裏，加入薑片，料酒2湯匙，焯水後撈出備用！將洋葱切絲，將青紅椒切滾刀塊備用！
第二步：起鍋加油燒熱，放入葱薑蒜，小火炒香，然後加入1湯匙的豆瓣，小火炒出紅油，再放入焯好水的魷魚須，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，大火翻炒均勻，再倒入洋葱和青紅椒塊，大火翻炒至斷生即可出鍋！
大魷魚絲的做法：把大魷魚須剪成適當的段，用竹籤串好，然後把串好的魷魚須放在準備好的燒烤架上，刷油然後撒上孜然粉辣椒粉和鹽，成品非常好吃！
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