材料
麪皮:麪粉400克,鹽2克
餡料:豬肉200克,黃瓜3根,洋葱1個,幹蝦仁(海米)約25只。
輔料:薑末1茶匙,料酒1茶匙,生抽2茶匙,香油2茶匙,黃瓜汁1湯匙,鹽1茶匙,油1湯匙。
開始製作:
1 豬肉剁成肉餡。幹蝦仁中加入料酒,使其能沒過蝦仁,浸泡蝦仁至軟。
2 將黃瓜洗淨,擦絲,擠出水分,留用。
3 在豬肉餡中加入薑末、料酒、生抽,再加約2湯匙的黃瓜汁。
4 順一個方向攪拌均勻,再調入香油,拌勻,放一旁或冰箱裏醃製20分鐘。
5 麪粉和鹽混合均勻,加入黃瓜汁,再添加水,黃瓜汁和水共用210克。
6 揉成光滑柔軟的麪糰,扣上面盆,醒面30分鐘。
7 將泡軟的蝦仁切成細末狀。將攥掉水分的黃瓜絲切碎。洋葱切碎,攥掉水分。
8 麪糰揉成條,分切成若干個小劑子,擀成餃子皮。
9 將肉餡、黃瓜碎、洋葱碎、蝦仁碎混合,調入油和鹽,混合均勻。
10 包好餃子,下入開水鍋中煮熟即可。
洋葱蝦仁水餃怎麼做好吃
食材:
麪粉適量、温水適量、鮮蝦仁適量、洋葱適量、胡蘿蔔適量、蘑菇適量、娃娃菜適量、木耳適量、魚露適量、十三香、食鹽適量、香油適量。
步驟:
1、麪粉加適量温水和成比較柔軟的麪糰,加保鮮膜稍餳半小時。
2、幹木耳提前用水泡發,洗淨後切成末,洋葱、胡蘿蔔、蘑菇、娃娃菜也分別切成末。
3、鮮蝦仁去除蝦線後洗淨控幹水分,用刀背剁成蝦肉粒。
4、加適量十三香、食鹽,淋入適量香油。
5、加入少量魚露去腥提鮮,如果沒有的話也可以不加。
6、充分攪拌均勻後美味的餃子餡就做好了。
7、餳好的麪糰分出一小塊來,揉搓成粗細均勻的條狀,分切成小劑子。
8、給劑子上撒少量麪粉,用手掌壓扁,擀成中心略厚、邊緣略薄的圓片。
9、取一個餃子皮放入適量餡。
10、包製成自己喜歡的各種樣子。
11、如此重複做好所有的餃子。
12、煮鍋中水燒開後下入包好的餃子,加蓋煮沸後加入少許冷水,再次加蓋煮沸,如此重複三至四次美味的餃子就可以出鍋了。
洋葱蝦仁水餃怎麼做好吃
1、將洋葱洗淨切成末段
2、將蝦仁洗乾淨用刀剁成蝦醬
3、洋葱和蝦仁處理好之後,打一個雞蛋進去,倒上調味瓶,和成餃子餡
4、包餃子,下鍋煮熟撈出,蘸醋味道更好