戚風和抖臀蛋糕區別

戚風和抖臀蛋糕的主要區別主要是烤制的方法不一樣，抖臀蛋糕用的水浴法來烤的，而戚風蛋糕則是直接烤制，水浴法烤出來的蛋糕是比較細膩的。

戚風和抖臀蛋糕區別

戚風和抖臀蛋糕的區別：戚風是蛋清蛋黃先分離，蛋清打發後和蛋黃再攪拌在一起。一般適合做生日蛋糕及蛋卷類。口感蓬鬆宣軟，更適合老人孩子食用。抖臀蛋糕無需蛋黃蛋清分離，一起打發，口感：韌勁更好。做法簡單，省時省力。適合初學者。

戚風和抖臀蛋糕區別

抖臀蛋糕一般都是古早蛋糕或輕乳酪蛋糕用水浴法考出來。他的口感會更加細膩順滑。戚風蛋糕是直接烤的，比抖臀蛋糕的口感稍微差一點，但是他做奶油蛋糕坯非常合適。