其區別:一是古早裏的油不需要加熱至70度左右,抖臀需要要。二是古早是5個雞蛋蛋白和蛋黃分離,抖臀是4蛋分離1個全蛋打入蛋黃中三是蛋白的打發,古早是硬性打發,抖臀是濕性打發,戚風打發時間更長點。四是烘烤方式不同,抖臀是需要放一盤水在裏面,而古早不用。五是口感不同,抖臀更鬆軟,戚風更香。