白菜薹從播種到採收的生長過程約40天左右。
1、育苗。長江流域一般於8月中旬至10月中旬播種育苗。每畝大田需苗牀面積15平方米，用種量150克左右。也可直播，畝用種量500克。出苗後宜及時間苗，剔除雜苗、弱苗、病苗，保持間距5釐米左右。
2、種植。播種後20天左右，幼苗達到3-4片真葉時，選壯苗于晴天定植。定植大田宜施足基肥，每畝施入三元複合肥50公斤，腐熟有機肥2500公斤，採用撒施與條施相結合。定植時，宜帶土移栽，栽培密度因品種而異。
3、管理與採收。定植後7-10天，應及時追施以氮素為主的提苗肥，每畝用量5公斤。進入採苔期後，每隔10天左右，追施一次稀薄糞水或複合肥，促進側苔生長，在肥水充足的條件下，採收期可延續至翌年3月
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