【食材清單】
腐竹2-3條，黃瓜1根，熟花生米1大把，白芝麻1撮，辣椒粉1湯匙，白砂糖1克，香菜2根，蒜5瓣，小米辣2根，生抽2湯匙，香醋2湯匙，花椒油半湯匙，鹽1克，油適量
【製作步驟】
-Step1-
腐竹折斷泡於温水中，水中加入少許鹽，泡至柔軟沒有硬芯。
-Step2-
黃瓜洗淨拍鬆切小段。
-Step3-
湯鍋加水燒開，入腐竹煮3分鐘，撈出過涼，擠幹水分。
-Step4-
準備料頭：蒜切末，香菜切段，小米辣切圈。
-Step5-
將辣椒粉，白芝麻，蒜末和小米辣圈放入碗中，炒鍋燒冒煙的熱油，分兩次潑入碗中，第一次潑入之後用勺子攪動一下，再潑入剩下的熱油。
-Step6-
調味：將腐竹和黃瓜放入大碗中，倒入調料油，開始調味，依次放入生抽2湯匙，香醋2湯匙，花椒油半湯匙，白砂糖1克，鹽1克，最後放入香菜段和熟花生米，抓拌均勻。
用料：
腐竹300克，五花肉200克，鹽0.5勺，姜2片，八角1個，料酒1勺，白糖5，生抽3勺，老抽0.3勺，生粉1勺，蒜4瓣
做法：
1：五花肉先把肥肉那層切下，剁成小塊。剩下的肉與肥肉相連的地方再切成小塊備用。熱鍋下肥肉塊，小火煸炒出油。需要些耐心。
2：待肥肉出油，下蒜瓣薑片八角翻炒出香味，再下剩下的肥瘦相間的五花肉，炒香。下料酒，生抽，老抽中火翻炒。
3：等肉全部上色炒出香味後，加入開水燉煮15-20分鐘。
4：放入事先泡好的腐竹，與肉一起燉煮。加一小勺白糖。等待腐竹煮軟。
5：等腐竹軟是開始收汁，待水低於食材時可以勾芡下鍋。再翻炒2-3分鐘就可以起鍋了。
用料
幹腐竹120克、幹木耳8-10朵、胡蘿蔔半根、青椒半個
醬汁：耗油一勺、醬油一勺、鹽少許、糖少許、玉米澱粉8克、水少許
燒腐竹的做法步驟
步驟 1
幹腐竹，黑木耳提前泡好，腐竹一定用冷水泡，用熱水泡會爛，一般泡4-6個小時就行，黑木耳不要泡過夜。過開水，瀝乾水分，備用。
步驟 2
青椒，胡蘿蔔切絲。這幾天手受傷了，是我老公切的，這刀工，湊合看吧！
步驟 3
調好料汁！
步驟 4
起鍋燒油，青椒絲和胡蘿蔔絲炒至斷生。
步驟 5
放入焯好的腐竹和木耳，隨便翻炒幾下，要趕快倒入之前調好的料汁，因為腐竹特別容易粘鍋。一定要快速翻炒，所有菜均勻掛上醬汁，就可以關火出鍋了。（料汁的配方在文章開頭的配料表裏）
步驟 6
完美出鍋，特別下飯
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