腐竹餃子的最佳吃法

主料五花肉350g腐竹150g小葱100g輔料油適量鹽適量老抽適量五香粉適量姜粉適量步驟

1、五花肉剁成肉餡

2、炒鍋加油，下肉餡煸炒出油

3、加入老抽，鹽，姜粉，五香粉調味，炒勻關火

4、腐竹提前泡好，瀝乾水分，剁成末

5、小葱切末

6、葱末，腐竹末放入肉餡中，攪勻

7、面加水揉成光滑的麪糰，醒20分鐘

8、揉成長條

9、切成小劑子

10、撒上面粉防粘，壓扁

11、左手轉動麪糰，右手滾動擀麪杖，壓成中間厚兩邊薄的圓皮

12、包上餡料，捏合成餃子

13、總會發生這樣的情況：面多餡少了，剩下一些餃子皮

14、我家一般這麼做：紅糖加少許麪粉，包成糖餃子

15.快包好，就可以開火燒水了

16.、水開後，煮餃子，水再次開後，揭開鍋蓋攪和幾下，再蓋上蓋子煮，餃子肚子鼓起來，浮在水面上，就熟了17.好吃莫若餃子。小貼士餃子面提前和好醒一會兒腐竹晾乾或擠幹水分，以防餃子餡出水煮時，水多放一些，注意攪動，以免粘連，可在水中放入少許鹽。