腐竹辣條的正確吃法

一、食材用料

腐竹500g、辣椒粉15g、孜然粉8g、白糖8g、鹽3克、十八香5g、油1勺、生抽8g、蠔油8g、白芝麻4克、蒜一頭。

二、做法

1、袋裝的腐竹，乾的，長條的。掰斷，程度適中，水泡39分鐘

2、泡腐竹的時間準備材料：蒜頭切碎，辣椒粉，孜然粉，十八香，鹽，糖，白芝麻

3、泡好後的腐竹撈出，不要泡太久，容易碎。

4、蒸軟，大約15分鐘，根據自己火力調整時間。最終是蒸透

5、腐竹瀝乾水分，這時候熱鍋，油三分熱，小火，放入所有材料粉，一定要小火，不然容易炸糊。油量鋪滿一層平底鍋就可以。看個人口味，我喜歡少油少鹽。

6、將瀝過水的腐竹下鍋翻炒，這時候中火，炒均勻，為了入味，我炒了5分鐘多。期間想吃辣，多加了點辣椒粉。

7、最後一步注意！炒好後，晾10分鐘，再放到儲存的器皿裏！這樣又勁道，又好吃。

腐竹辣條的正確吃法

自制腐竹辣條的做法步驟

步驟 1

腐竹切段，放在温鹽水中浸泡一小時

步驟 2

泡軟以後用手攥幹水分

步驟 3

下鍋煎至兩面金黃

步驟 4

盛出來備用

步驟 5

準備花椒15粒左右，大料2個，香葉1片，姜4片，蒜3瓣，大葱3段，洋葱1片切成條，香菜3根

步驟 6

涼油放入所有配料，中小火慢慢炸幹撈出料渣

步驟 7

準備辣椒麪，麻辣鮮，咖喱粉，孜然粉，小茴香，白糖（麻辣鮮，咖喱粉可以不放）

步驟 8

倒進鍋裏，翻炒均勻，下腐竹

步驟 9

撒白芝麻，根據自己口味可以適當的加點生抽，水翻炒一會

步驟 10

裝盤