扁食和福鼎肉片有什麼不一樣

口感不同，福鼎肉片名為肉片，實則肉糜，和沙縣的扁食有異曲同工之妙。新鮮豬肉通過反覆的敲打，加入適量的澱粉而打出一盤盤肉泥。正宗的福鼎肉片，沒有過多的點綴，一碗肉片撒上幾抹香菜，澆上自制的辣椒水，香香辣辣滑嫩爽口。出了福鼎，傳到浙江一帶，味道的改動也是不大，而傳到閩南一帶，肉片加上了香菜，我是吃不慣的。