食材清單
小章魚 500克 、 料酒 1勺 、 線椒 1個 、 小米辣 2個 、 姜 3片 、 蒜 3瓣 、 豆瓣醬 1/2勺 、 甜麪醬 1/2勺 、 辣椒醬 1/3勺 、 生抽 2勺 、 糖 2小勺
烹飪步驟
步驟1
小章魚把肚子翻出來，裏面的內臟去掉，再剪掉眼珠，用鹽搓去那些個粘粘的，最後用清水沖洗乾淨。
步驟2
蒜切片，姜切絲，辣椒切圈。
步驟3
水燒開，把洗乾淨的章魚放入汆燙1分半鐘，撈出後用涼水沖洗一下，瀝乾水分。
步驟4
來調醬汁，豆瓣醬和甜麪醬，再有辣椒醬。
步驟5
最後加入白糖，調勻。
步驟6
油鍋燒熱，把姜蒜辣椒放入，爆香（留三分之一的辣椒，要起鍋前再放入）。
步驟7
隨後，加入剛調好的醬料，炒勻。
步驟8
小章魚放入。
步驟9
再加上點生抽，快速炒勻，出鍋裝盤。
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