主料
帶魚,1條
輔料
葱,1棵
姜,1塊
蒜,4瓣
紅椒,1/2個
料酒,2湯勺
生抽,2湯勺
老抽,2湯勺
糖,1茶匙
鹽,1/2茶匙
澱粉,少許
做法:
1、帶魚處理乾淨、切段,加入少許鹽
2、再加入適量料酒,醃製15分鐘,紅椒切段、葱切段、姜切末、蒜切片
3、電熱鍋中燒油至七成熱,帶魚段擦乾水分、拍澱粉,放入電熱鍋中煎至兩面金黃,盛出瀝乾油分
4、電熱鍋中留底油,放入葱薑蒜爆香
5、放入煎好的帶魚段
6、加入生抽和老抽
7、再加入少許糖
8、加入適量清水沒過帶魚,將電熱鍋的三個開關燈全部打開功率達到2100W用大火燒開後轉中小火,燒至湯汁濃稠,撒上少許葱花和紅椒塊即可。