用料：
麪粉 250克、水 150克、鹽 2克、酵母 5克、小蘇打 1.2克、油 適量
做法：
1、將酵母、鹽、小蘇打放入温水中溶解，加入麪粉中和成團，餳二十分鐘。
2、將麪糰抹油揉勻，再餳二十分鐘，如此三次，使麪糰呈柔軟滑潤的狀態。
3、將揉好的麪糰放到温暖處發酵至兩倍大。
4、將麪糰擀成0.5釐米厚的片，餳十五分鐘。
5、切成2指寬的條，兩條重疊，中間用筷子壓到一起，捏住兩端拉長。
6、油鍋加熱，放入油鍋中炸至金黃即可。
原料：麪粉、雞蛋、牛奶、温水、泡打粉、小蘇打、食用鹽、白糖、食用油。
具體步驟：第1步、碗中放入一斤麪粉，6克泡打粉 ，2克小蘇打，6克食用鹽，5克白糖，混合均勻。
第2步、在打入一個雞蛋，20克食用油，20克牛奶。，攪合均勻，碗中少量多次加入250ML温水，邊倒邊攪拌，攪拌至沒有乾麪粉，用拳頭揣面，揣好以後蓋上保鮮膜，鬆弛20分鐘。
第3步、醒好的面拿出來，繼續用摺疊揣面法揣面2分鐘，把麪糰整理成長條狀，抹上一層油，用保鮮膜包好，醒面2~4個小時。
第4步、 醒好的面不要揉，用手抻長，再用擀麪杖擀成1釐米左右厚的長條，切成2釐米左右的寬條。
第5步、切好後兩個疊在一起，用筷子從中間按壓一下。
第6步、鍋中倒油，油温6成熱，拿一個油條生胚，捏住兩頭，拉長，放入油鍋，等到油條浮起，改中火炸，炸的時候要不停翻面，炸至兩面金黃撈出控油。
第7步、就做好了
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