用料
豬裏脊 400g
青椒和紅椒 各一支
木耳 十餘朵
葱薑蒜 適量
花椒，幹辣椒 適量
醋，鹽 適量
做法步驟
1、裏脊切成拇指大小的塊
2、打入一個靈魂蛋
3、用料酒、鹽、花椒粉、白胡椒粉、姜粉、生抽醃製肉丁30分鐘即可，時間長點問題不大，別短了不入味。
4、青紅椒、木耳、大葱切塊，不用太碎
5、醃好的肉，加入澱粉和麪粉拌勻，每塊肉上邊能掛住粉糊就行，具體分量自己感覺下吧
6、六成油温下鍋定型，炸到全部變白，有香氣溢出，撈出降温控油
7、用神器把姜蒜打成沫，熱鍋涼油爆香，下配菜順序是葱段，幹辣椒，花椒，青紅椒，最後木耳，翻炒斷生，生抽，鹽調調味，倒入水，水量就是湯汁的量，開鍋後用白醋調酸味，水澱粉勾芡。
8、再次燒油至8成油温，把裏脊下鍋復炸，直至變成金黃色，敲上去硬硬的感覺！出鍋
9、把調好的湯汁澆在裏脊上，完成
方法/步驟分步閲讀
1
/5
把裏脊肉洗乾淨之後切成細絲
2
/5
鍋裏倒油，熱了之後放入裏脊，炒到完全變色
3
/5
倒入料酒，醋、醬油，辣椒和水
4
/5
弄好土豆澱粉淋到肉裏收汁
5
品位站
