主料
魚中段適量
薑汁適量
輔料
精鹽適量
生抽適量
老抽適量
食用油適量
香葱適量
味精適量
做法步驟
1、魚中段冼淨。
2、切大塊。
3、用2匙薑汁，一匙生抽和老抽，一小匙精鹽。
4、用2匙薑汁，一匙生抽和老抽，一小匙精鹽。倒進切好的魚塊上拌均醃製半天。
5、將醃製好的魚碼盤，放進燒開水的蒸鍋裏蒸10分鐘
6、鍋裏放油倒進魚碗裏的魚湯，調入調味鮮，味精，香葱燒開即可。
食材：鮮活魚1條（600克），鮮姜50克，醋20克，香油10克，生抽10克，料酒20克，鹽4克，花椒20粒，辣椒2段
做法
1 把魚收拾乾淨，上屜蒸熟，取出放盤中。
2 姜剁成細末，生抽，香油，鹽，醋依次放入姜碗中調勻成味汁。倒在魚身上即可。用紅椒絲裝飾
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