酸菜麻辣魚做法四川名菜

龍利魚2片

酸菜1小包

葱薑蒜 大蒜葉適量

郫縣豆瓣醬適量

花椒麪適量

花椒油 香油 辣椒油適量

雞粉 糖 魔廚高湯料適量

步驟 1

酸菜洗乾淨切小段，龍利魚化冰沖洗乾淨後用廚房吸紙吸乾水分，然後切片，用蛋清，鹽，胡椒粉，料酒醃製半小時

步驟 2

酸菜切小段，蒜末，薑末，郫縣豆瓣醬準備好

步驟 3

鍋裏放油煸炒郫縣豆瓣醬，薑末，蒜末，然後倒入酸菜繼續煸炒，放入一碗水，加入魔廚高湯料煮開，稍微滾一下，讓酸菜味道進入湯裏，再加一些花椒油，辣醬油，香油，最後放入魚片，蓋上鍋蓋煮至魚變色並熟透即可出鍋

步驟 4

裝碗，並在表面撒一些花椒碎，辣椒碎，葱花，蒜末，淋上熱油即可享用！