鹽焗裏脊的做法

原料

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裏脊 (100G)

麪粉 (100克)

澱粉 (100克)

五香粉 小半勺

料酒 一勺半

水 200克

食鹽 小半勺

食用油 兩勺

白糖 三勺

白糖 三勺

番茄醬 三勺

清水 四勺

1/豬裏脊洗淨切成小拇指寬條狀，加小半勺五香粉、一勺半料酒、小半勺食鹽，抓勻醃製十分鐘。

2/麪粉、澱粉各1白糖00克、水200克、兩勺食用油（沒電子秤的可以用小高腳杯代替，澱粉、麪粉各一杯，水兩杯）攪拌成無顆粒絲滑狀態。

3/調醬汁:

三勺、三勺白醋、三勺番茄醬、四勺清水、小半勺或者半勺食鹽、半勺麪粉攪勻備用

4/起鍋燒油，燒至插入筷子冒氣泡時，一根一根下入裹滿面糊的裏脊（小心燙到），炸至金黃撈出備用。再次起鍋燒油（少放點），倒入調好的醬汁，待湯汁沸騰濃稠（很快，大約十幾秒），關火，倒入裏脊不斷翻炒，將醬汁裹滿裏脊即可。

5、美味又好吃鹽焗裏脊的做法完成開吃了。

鹽焗裏脊的做法

1、 將裏脊肉切成菱形塊

2、 將豬肉塊用味精、鹽、白糖5 克、薑汁5克、料酒10克抓勻入味，醃製10 分鐘後再用濕澱粉掛一層薄糊

3、 炒勺上火放花生油，燒至七八成熱時，將裏脊肉逐塊下勺，炸至表面繃住改用小火蹲炸

4、 待肉炸透後勺再回到旺火上，燒至外乾肉熟，色澤金紅時，立即撈出裝盤，帶花椒鹽上桌。

製作要訣：

1、 蹲炸是指此菜要求開始時用旺火熱油，中途改用小火蹲炸，才能把肉炸得裏外一致，炸時不能一直在旺火上猛炸，以防外糊裏生

2、 因有過油炸制過程，需準備花生油1000克，實耗40克。

鹽焗雞胸肉

食材準備雞胸肉、鹽、料酒、鹽焗雞粉、油

做法步驟

1、雞胸肉洗淨，瀝乾，橫着切成2個薄片，用刀背或鬆肉錘輕拍。2.然後加入半勺料酒塗抹均勻，再加入半勺鹽焗雞粉和小半勺海鹽，表面抹上少許油，最後在表面貼上幾片薑片醃製20分鐘。3.電飯鍋鍋底抹上薄薄一層油，放入雞胸肉，加入2勺水後按下煮飯鍵煮8分鐘。4.待雞胸肉一面金黃後，翻面再煮6分鐘，完成

鹽焗裏脊的做法

點卷裏脊的做法是加上冷的裏脊肉切成條，然後用水搓一下，然後爆炒，嗯泡茶在油鍋裏炸一下，然後用鹽其他的漂亮拌一下就可以了。