用料：紅魚 一條
輔料：葱姜少許，生抽或蒸魚豉油1勺半，植物油一勺，蒜蓉適量
烹飪步驟：
1、用刀把魚身上的鱗片刮刮乾淨，內臟清除掉，再用水沖洗乾淨。
2、姜、辣椒、蒜切切好。
3、放一些薑絲在魚身上。
4、水燒開，放入魚蓋上蓋子，大火蒸10分鐘。
5、準備一個小鍋，熱油爆香蒜蓉和辣椒。
6、10分鐘到，開蓋取出魚，把碟子裏的水倒掉一些留下一點。
7、撒上葱花，淋上熱油、再淋上生抽即可
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