鹽焗乳鴿脆皮的做法

準備材料 乳鴿 ：2只生抽 ：半湯匙老抽 ：1/4湯匙 粗鹽 ：3斤紗紙 ：2張鹽：適量 糖：適量雞粉：適量麻油：適量 五香粉 ：適量 菜譜特色： 用鹽焗方法烹製的乳鴿，除了肉質更鮮嫩外，還有一股海鹽的特殊香氣，一食難忘。 製作步驟 1、乳鴿洗乾淨後用乾布吸乾水分。 2、生抽和老抽混合，然後均勻地塗在乳鴿身上。 3、把乳鴿掛在通風的地方讓其表皮風乾。 4、待乳鴿表皮風乾後，把所有調味料混合，塞入乳鴿肚中然後塗勻，醃3小時。 5、把粗鹽放鍋中炒熱，用紗紙把乳鴿包好。 6、焗爐200度預熱，準備一個大兜，先把1/3炒熱的粗鹽放底部，然後把包好的乳鴿放上面，然後再加入餘下的粗鹽，直至把乳鴿覆蓋為止。 7、最後入爐焗30分鐘就完成。