梭子蟹鹽焗粉做法

用料

梭子蟹 2只（約500g）

生薑 1塊

大蒜 若干

紅葱頭 若干

小葱 2根

鹽焗粉 15g

料酒 2湯匙

食用油 適量

做法步驟

1、準備食材，鹽焗選了這個季節肉豐厚的公蟹。將大蒜和紅葱去皮，生薑切小塊，小葱切段。

2、將蟹刷洗乾淨，掀起蟹蓋，去腮、心、嘴、胃，蟹身斬成6件，蟹鉗稍微拍裂。

3、加入料酒、鹽焗粉拌勻，醃製10分鐘。

4、鑄鐵鍋冷鍋下油，中火燒至三成熱，加入姜、蒜、葱頭，用中火煸香。

5、倒入醃製好的蟹塊，加蓋用中火焗3分鐘。

6、開蓋後加入小葱拌勻即可。