鹽焗午魚做法

主料：

魚卵600克

輔料：

蛋2個

生粉15克

姜適量

葱適量

糖2湯匙

生抽10毫升

蠔油2湯

匙蒜適量

做法：

1、備料：把魚卵切小塊狀，大小與肉丸相當即可。葱切段，蒜成碎小塊，姜成絲。

2.泡蛋漿

把蛋加生粉打至均勻。再把切好的魚卵泡到蛋漿中至表面均勻附着。

3、煎

熱鍋冷油，油量相對多一點。至油温升高，稍微冒煙，小心放下帶有蛋漿的魚卵塊。煎至兩面金黃。多次反轉達至內外全熟。

4、

煎好的魚卵塊放一邊。再起鍋

煎鍋不用洗。接着放姜，蒜，葱，炒香。

5、混合.加入魚卵塊，翻炒一分鐘後再加醬油，蠔油，糖，少量水。混合好再蓋好燜煮3分鐘，或醬汁稍幹。即可上盤