鹽焗雞怎麼做

食材準備:土雞、細鹽、粗鹽一包

做法

1、雞洗乾淨，晾乾水分（不會滴水就行）。用細鹽（食用鹽）往雞身裏裏外外抹一遍。

2、用兩張鹽焗雞砂紙包好。

3、粗鹽先放入鍋內墊底，鹽的範圍大小就以能放雞下去不讓雞跟鍋底接觸就好，大概2釐米厚。

4、碼入包好的雞，儘量讓雞不要跟鍋的四壁接觸，如果有碰到的地方，在雞和鍋壁之間墊上粗鹽。

5、其餘的粗鹽蓋在雞上面，蓋上鍋蓋，開中小火煮，大概10分鐘左右調成最小火，慢慢焗一個小時。（期間會聽到噼裏啪啦的聲音，這是 正常的雞在出水，蒸氣和熱鹽混合）。

6、開蓋，撥開頂上的鹽，就做好了。

擴展資料：

鹽焗雞是一道特色傳統客家菜，也是廣東本地客家招牌菜式之一，流行於廣東梅州、深圳、惠州、河源等地，現已成為享譽國內外的經典菜式，原材料是雞和鹽等，口味鹹。