千層炒肉絲是個什麼菜

千張炒肉絲是一道美味可口的傳統名餚，屬於湖北菜。此菜色澤醬紅，味鮮鹹微辣。

原料: 

千張四兩白糖一錢豬肉二兩葱末一錢青辣椒絲五錢薑末一錢精鹽六分幹澱粉五分醬油三錢食油七錢

製法: 

1、將千張洗淨瀝乾，切成一寸二分長、二分寬的絲。選用二成　肥八成瘦豬肉，切成一寸二分長的絲。把瘦肉絲放碗裏，加　入幹澱粉和水五錢，用手抓拌均勻。

2、鍋放爐火上，放入食油燒熱，先下肥肉絲，煸炒至出油時，　加入瘦肉絲，炒至變色時，下青椒絲、葱薑末，炒幾下再放　千張絲、醬油、精鹽、白糖，炒約一分鐘即成。

特點: 此菜色澤醬紅，味鮮鹹微辣。原料：千張、豬肉、葱白。