剔骨肉好
剔骨肉實際上是指煮熟的大棒骨或是豬脊骨上拆下來的肉。煮骨頭湯時,由於骨頭上的肉沒有剔乾淨,隨骨頭一起煮了,待湯源煮好後,將骨頭撈出,將骨頭上的肉剔下來知,因為已經煮了很久了,所以生肉時不易剔乾淨的骨頭就可以剔乾淨了。 剔道下來的肉和筋就叫別骨肉