莧菜營養豐富,口感也不錯,是大家喜歡的蔬菜。買回來後,如果懷疑有殘留農藥,可以洗淨泥土後,用食用鹼水溶液浸泡5分鐘即可。溶液比例是2升清水,兑1湯匙食用鹼面,攪勻。因為農藥大多屬於脂溶性的,不溶於水。但遇鹼性物質可進行分解。這樣就可以消除農藥的毒性了。
莧菜營養豐富,價格不貴是家庭和飯店常用的菜餚,可以涼拌、炒制或用作麪條湯水的下鍋菜等。去除莧菜殘餘農藥有幾種方法:
一是把水龍頭開小點,用細流自來水浸泡沖洗半小時左右。
二是放陽台見陽光處晾曬幾分鐘,陽光可以消除殘留農藥。
三是把莧菜放盆裏泡上清水,倒少量洗潔精浸泡五到十分鐘,並經常換水,最後用清水洗淨即可。
先把整枝的莧菜用流水沖洗乾淨,然後再將莧菜浸泡在清水裏,加入1小勺鹼面或小蘇打,浸泡15分鐘後再用流水沖洗幾遍,這樣洗出的莧菜就非常乾淨了。
最後,再把洗好的莧菜用開水焯一下,這樣就更加安全放心了,而且可以去掉莧菜中的草酸。