主料：
大米粉250g
普通麪粉500g
輔料：
酵母4g
無鋁泡打粉1g
葡萄乾適量
青絲適量
水750ml
紅絲適量
做法：
1、 準備食材：大米粉250g，普通麪粉500g，酵母4g，無鋁泡打粉1g
2、 準備食材：葡萄乾適量，青紅絲適量，水750ml。葡萄乾清洗乾淨後用廚房用紙吸乾水份備用。
3、 把大米粉，麪粉，酵母，泡打粉混合在一起，並攪拌均勻。
4、 用温水和麪，分次將温水倒入。水要分次放，一邊倒水，一邊觀察麪糊的狀態。
5、 用勺舀起面來時，可呈現綢帶狀下流，麪糊就是最佳狀態了。
6、 把屜布打濕，鋪在竹籠屜上。
7、 把和好的麪糊均勻地倒入籠屜中。最後可以用沾點水的小勺將表面抹平整。
8、 倒好麪糊後，拿起籠屜輕輕在桌面上磕一磕，震出氣泡。進行醒發。看到麪糊發至比原來高出一倍時為醒發到位。
9、 醒發好後，在表面撒上葡萄乾、青紅絲。
10、 蒸制。蒸鍋上汽後35分鐘制熟。
11、發糕可以依個人口味加入各種乾果，如枸杞、葡萄乾、核桃仁、紅棗等。
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