電飯鍋做白切鴨的做法

鴨1000克、生抽、蠔油、柱侯醬、鹽、白糖、米酒或料酒、生粉、花生油，生薑、洋葱

方法/步驟

半隻鴨子，把它斬成小塊清洗乾淨後稍微瀝乾一下水分。

醃製一下鴨肉，放入生薑片、2勺生抽、2勺蠔油、半勺柱侯醬、半勺鹽、一小勺白糖、少許的米酒、最後倒入一大勺生粉，把它們全都攪拌均勻，接着倒入2勺花生油，繼續攪拌均勻，醃製30分鐘左右。

取一個電飯煲，刷上一層花生油，撒上一點洋葱塊，這裏用了小半個洋葱，洋葱不能用太多，不然會出很多的水。

把醃製好的鴨肉倒進去，把鴨肉鋪平，醃製的醬料也一起倒進去。不用加水了，因為鴨肉跟洋葱都會出水的。

最後把電飯煲通電，按下煮飯鍵，讓它燜一下。

電飯煲跳閘後，打開鍋蓋，稍微翻動一下，蓋上蓋子，繼續按下煮飯鍵，讓鴨肉繼續燜一下。如果湯汁比較多，可以稍微收一下湯汁。湯汁不多不少的時候就可以出鍋裝盤開吃了。