邕寧白切檸檬撈鴨的做法

材料：鴨半隻、酸檸檬一個、黃酒適量、姜適量、鹽適量、蒜適量、葱適量、糖適量、白胡椒粉適量、生抽適量、酸辣椒適量、酸梅適量、紫蘇。

做法：

1、鍋裏放水，大火燒開，放入葱姜，倒入料酒

2、放入鴨子，轉小火，煮半個小時，慢慢浸泡至熟

3、鴨子放涼，切成大小均勻塊狀

4、鍋燒熱，放油、姜、葱、蒜小火爆香，馬上關火，倒進切好的鴨肉攪拌均勻

5、倒入酸檸檬、酸梅、酸辣椒攪拌均勻

6、倒進生抽、白胡椒粉，放糖和鹽翻炒均勻

7、撒上紫蘇，拌勻出鍋。

邕寧白切檸檬撈鴨的做法

把酸蕎頭、酸姜、紫蘇、香菜、葱洗淨備用，把紫蘇切碎，酸姜切絲，蕎頭切片。

2、

鴨肉洗淨瀝乾水分後，放少許料酒醃製5分鐘。

3、

起鍋燒水，水開後將鴨肉放入開水中，開最小火慢煮15分鐘後將鴨肉反面，再煮20分鐘後關火，撈出鴨肉放涼。鴨肉放涼後放入蓋上保鮮膜放入冰箱保鮮層內半小時。

4、

把檸檬洗淨，去除檸檬裏面的子，切碎後放入碗中，在碗中加入醬油、醋、油、糖、水放進切碎的紫蘇酸姜等配料中拌勻。

5、

鴨肉冷藏半小時後，拿出來切成小塊蘸着配料吃即可。